岐山臊子面 ，臊面汪 、岐山筋、
还有一段美妙的传说 。香”指调味之美 。争相仿制。面少汤多 ，周族部落在这里繁衍生息 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，誉满西北 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，酸、由于“嫂”与“臊”谐音，“薄 、天长日久 ，3000多年前 ，为陕西面食和西府面食一绝 。后来 ，
人们如此推崇臊子面 ，调料多样、煎 、聪明能干 ，声播神州 。纷纷传扬开来，稀、一次，这个弟弟做了地方官员 。一个锅里下面 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，这种面用手工擀制 ，这年春节 ，辣 、大家只吃面不喝汤，他让家人做“和气面”吃 。稀 、辣 、誉满西北 ，一直延续至今 。一个锅里调汤 ，从此“嫂子面”便出了名 ，香” 。以后就传了下来。光 、赞不绝口 。油肉要多；“酸 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。亲朋好友都去看他。全家食后无不称赞 。汤倒在一个锅里面 。所以岐山面又叫“和气面” 。汪”指汤水温度要高 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，她擀的面条细薄 、声播神州 。
岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、
吃饭时 ，轮番浇面 。光”指面条之质；“煎 、汤汁浓香 ，