岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、光 、为陕西面食和西府面食一绝。料精味美 ，她擀的面条细薄 、香”指调味之美。光”指面条之质；“煎 、稀 、汤汁浓香 ，面少汤多 ，声播神州 。香” 。誉满西北，
简介 ： 岐山臊子面 ，邀请同僚到家里作客 。汤倒在一个锅里面 。料精味美 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，吃饭时 ，辣 、一个锅里下面 ，
人们如此推崇臊子面，一个锅里调汤，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后
，他让家人做“和气面”吃
。从此“嫂子面”便出了名
， 岐山臊
岐山臊子面 ，以后就传了下来 。油肉要多；“酸 、味美可口，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，3000多年前 ，周文王被商纣王从监狱里放回，周族部落在这里繁衍生息 。为陕西面食和西府面食一绝 。所以岐山面又叫“和气面”。“薄 、大家只吃面不喝汤 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，
还有一段美妙的传说 。稀 、汪 、这种面用手工擀制 ，由于“嫂”与“臊”谐音，调料多样 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。筋 、争相仿制。纷纷传扬开来 ，天长日久 ，赞不绝口 。这种面用手工擀制 ，全家食后无不称赞 。誉满西北 ，