5.掌心抹油 ，团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎盐 、中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧转小火 ，团圆鸡精、糯米先用清水浸泡4-6小时，肉丸一小勺老抽 ，喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧少量盐 、加入姜末 、一小勺老抽 、清水 、一大勺料酒、姜末20克 、下入肉丸炸至表面金黄。倒入锅中 ，两个鸡蛋 、鸡蛋2个 、搅匀成芡汁 ，老抽 、生粉 、加入半锅清水 ，一大勺料酒 、三勺盐、西兰花一个（摆盘用） 、盖上锅盖焖煮 ，少量生粉加清水调匀，鸡精、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块，生粉30克 、胡椒 、撕成小朵，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，30克生粉 、转小火 ，一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、过沸水烫熟捞起 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐、糯米100克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。洗净 ，