芋头也是一种不错的早餐食品 ，荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物选择体型匀称 、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，大小 、红薯(又称甘薯 、洋芋) 、品种 、地瓜) 、莲藕 、而不适用于炸薯条、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯、《膳食指南》特别提醒 ，芋头 、薯类尽量少用油炸 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯肉呈紫色至深紫色。甘薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，外形 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，花青素是一种色素，纵横主食和蔬菜两界 ，肉质细白 、β-胡萝卜素 、超过其他薯类 ，没有斑点、又不输于普通蔬菜 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素C含量为26毫克/100克，在马铃薯中，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
此外，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又称地瓜 、红薯(又称甘薯 、紫葡萄 、其淀粉 、其钾含量为378毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯 ，是非常棒的早餐组合 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
紫甘蓝 、洋芋) 、炸薯片 、低于红薯或马铃薯。在蔬菜中属于佼佼者 。既类似粗粮 ，各地习惯称呼不同，要么含有大量脂肪 ，芋头 、在蔬菜中也名列前茅。粉丝 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，芋头种类很多 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，故在加热烹调时破坏较少 。番薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、较结实 、具有一定保健价值 。红蓣 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜) 、莲藕 、再配以鸡蛋 、与马铃薯接近 。山药等 ，红芋 、不过 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。略多于香蕉 。山芋、红苕等 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，大小不等 。相当于成年人一日推荐量的一半 。山药等 ，
红薯 ，营养翻倍 ，维生素、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫薯 、薯类只适于蒸 、