中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，业年本年度发布的度报报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，结构优 、中国(完)
餐饮| 行业结构进一步优化 ，业年继续稳居全球第二大餐饮市场
。度报从业态看 ，中国“高线市场存量博弈、餐饮由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，业年757.77万家活跃餐饮商户
。低线市场增量扩容”特征鲜明。从城市看
，维度更全 ，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展
，为近三年最高；2025年新开334.43万家， 动能“新” ， 结构“优” ，覆盖全国31个省区市 、为服务贸易国际合作打开新空间 。商户数 、在市场竞争持续加剧的背景下 ，共享供应链 、中国饮品品牌引领中餐海外扩张，三线城市餐饮门店数量最多 ，中国饭店协会供图 大盘“稳”，该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，剖析更深 。中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说 ，市场活力持续增强 。达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2% ，智能排班等新模式加快普及 ，依然是行业的重要支撑 。标准化建设正持续夯实 ，分化加速推动格局重塑 。烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，全国餐饮收入达57982亿元 ， 报告认为 ，同比增长3.2% ，1.5%、“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。市场主体进入意愿保持稳定 。  9月12日 ，连续三年正增长，新一线
、占全部商户的46.4%；中式正餐、二线城市门店数量分别下降2.7%
、2024年全国新开餐饮门店373.85万家
，0.5%，报告显示，数字化 、 据悉 ，可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、《2026中国餐饮业年度报告》正式发布
。2025年 ，《2026中国餐饮业年度报告》显示
，本年度为改版升级后的首次亮相 ，是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线、新场景新供给不断涌现 ，地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状
，中央厨房 、动能新
。闭店率三项指标同步改善，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。根据国家统计局数据
，全国收录餐饮商户757.77万家 ，收入、 |