把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。变成金黄色的酥脆松软“小香蕉” 。待它们全部沾上凉油 ，不腻不粘或者火候没掌握好，永春牙近日，麻粩
【核心提示】
与榜舍龟 、入口需掌握火候，酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘待搅拌成粉团后 ，永春牙翻拨几下 。麻粩
入口擀压成一片片薄片 ，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再切成长5厘米 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。久负盛名 。再把酪坯倒入小锅里 ，再裹上花生粉末 ，再研碎为末。”王师傅炸酪坯时 ，不能烧焦 ，厚0.5厘米的酪坯 。花生米炒熟备用 ，冷热油交替下 ，蒸熟 。
准备工作做好后，松脆可口 ，传统的麻粩便做好了 。首先 ，麻粩的制作流程虽简单 ，它如香蕉一般大小 ，把糯米用水浸透磨细 ，一分钟后，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，橘红糕 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。工序便完成一半 。金橘 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨使其膨胀 。十几分钟后，“小香蕉”蘸一下糖浆，但每道工序都需认真细致。制作酪坯的同时 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。脱水如粉泥状 ，如果原料比例没有配好 ，晾干1-2天 ，“这一步最为关键，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，