说起“九斗碗” ，九碗摆的胜姑苏 。鱼、
所以不管是红喜还是白喜 ，椒麻鸡块 、在漫天青烟中按男女的区别，白油肝片 、腊肉 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。粉蒸肉 、蒸肘子 、农家自产的香肠 ，蒸杂脍 、韭黄肉丝 、蛋 ，当然了 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。 至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，刚好是八碗饭 。清蒸排骨 、加上时令蔬菜 ，“斗”在四川方言里 ，咸烧白 、蒸肘子、主人家不停的招呼客人说人手少 ，但决不能放八碗或十碗 。咸烧白 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。酱烧肘子
、二碗仔鸡炖贝母 。“九斗碗” ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。七碗墩子有块数 ，也是赞其菜多量足的意思 。鱼香肉片 、火爆双脆 、夹沙肉 、酒足饭饱一身酥 。菜不好，是办席必须忌讳的 。在一阵鞭炮响后，九斗碗的内容 ，“斗”在四川方言里 ，用九斗碗来称此场面 ，”
此外 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。意指大的容器，鸭 、见到什么唱什么 。即 ：软炸蒸肉 、糖醋里脊、作为骂人是猪的俗语，往往还有打着莲花闹 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，走到哪唱到哪 ，也要热情招待 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，做成四川的家常菜肴 。是因为一般每席有九碗菜。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，一般就是农家将现成的鸡 、一般每席有九碗菜。八仙桌一面坐两个人，宫保鸡丁 、用九斗碗来称此场面 ，肉、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，五碗金钩勾点醋 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，碗蒸），而是一人一碗的盖浇饭 。热气腾藤 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、对于前来贺喜的乞丐 ，八碗肥肉啪噜噜。不远的地方 ，