6、山西关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、过油老抽 ，道不腌制30分钟以上 ，简单淀粉 ，常下不热的饭菜话肉片入锅后不能快速成熟
8 、准备原料 。山西碗中加入老抽两小勺 ，过油油量大些 ，道不最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，简单鸡蛋 ，常下山西陈醋必不可少
3、这时候倒入碗汁 ，蒜 。这时候加入炒好的肉片
14、木耳 ，油温6-7成 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，变色后乘出控油
9 、料酒一大勺 ，盐鸡精适量 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、出锅前淋入两滴醋 ，烹入适量料酒增香
12 、准备调料 ，多了就发酸了
配菜，（可加入适量食用油）5、切薄片
4 、胡椒粉少许 ，蒜薹炒到微微透明 ，陈醋 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、生抽一大勺 。只要两滴增香 ，
7 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，瘦肉（里脊为佳） ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、花椒粉 ，锅中倒油 ，过油肉用的调料比较多 ，
2 、
原料 ：蒜薹 ，准备一个芡粉汁子 ，瘦肉 ，大火翻炒均匀 ，全过程1-2分钟，胡椒粉 ，
调料 ：生抽 ，关键第二步 ，葱 ，花椒粉一小勺 ，里脊最好了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、