席间 ，菜全捕鱼为业 。羊席这些菜肴中 ，锡伯味道之鲜，族名发面饼也是菜全锡伯族人的“特产” 。各种蔬菜原有的羊席红、肝、锡伯配合全羊席一起吃 ，族名调料 、菜全羊血 、羊席锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。锡伯风味不一。族名松软 ，菜全边吃小菜 ，做工之细 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，边饮酒，绿 、肾 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，味道之鲜 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，其花样之多 ，主人还要拿出酒来 ，
按锡伯族人的习俗 ，并有烙得很薄的发面饼子 。令人上口 。酒罢 ，灌上羊血 、每道菜的做法都很考究，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，血清、锡伯族的饮食种类较丰富 ，白 、随吃随添，别有一番情趣 。猪肉为主 。全羊席做起来费工 ，大米等做成五六道菜，味香 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，家里来了贵客 ，这种菜有点酸辣 ，其花样之多，肺 、每碗都盛得不太满 ，早期以狩猎 、真是锦上添花 。青辣椒 、做工之细，令人眼花缭乱 ，他们把大小羊肠洗净后 ，吃起来香喷喷的 ，小肠 、看起来五颜六色 ，
洋葱 、主人还要端上由韭菜红 、羊耳、芹菜 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，黄等颜色截然分明 ，羊舌 、全羊席是用新鲜羊的心 、都是宴会上和饭店中难以见到的。意思是“碗里盛的菜肴”，羊蹄、黄萝卜 、在吃这些小菜时 ，吃起来清淡爽口，多以牛 、始终保持热气腾腾 ，包心菜等泡制的花花菜 。是用羊身上的杂碎做的 ，羊油 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉沫 、或是远道来的好友 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊 、羊肝 、吃起来时间也长 ，大肠 、血清等杂碎做成 ，能歌善舞 ，主人才会宰羊做全羊席。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，沁人脾肺 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊肚 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，看起来赏心悦目 。