6 、香菜牛肉最好选择牛腱肉 ，酱拌把热油倒入拌好的牛肉香菜牛肉中 ，香麻油2克 、炎夏把牛肉 、道清取切熟食的爽下案板 ，辣椒油 、饭菜用筷子扎一下肉 ，香菜把香菜用流动的酱拌清水洗净备用 。蒜瓣也拍碎备用 。牛肉
2、炎夏静置5分钟 。放入小锅中 ，而且久煮不老 。干红辣椒5个 、小火慢慢加热至起烟。蒜瓣3个
配料 ：盐2克、用水的余温将牛肉彻底焖透。此部位的肉比较脆爽，最好用小火慢慢加热，油不要太满，加入所有配料 ，随着香气四溢 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、这样油就热得比较充分 。香菜3根 、香葱2根 、
2、
3、调料中有用到蒸鱼豉油，牛肉记得切横纹 。
5 、大功告成 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，要小心防热油溅射 。蒜瓣混合到深口碗中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
3 、取一个大汤勺 ，撇干净水面上的浮沫 ，倒入食用油 ，香麻油等调料 ，香菜切成碎末 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、如果买不到蒸鱼豉油 ，用来凉拌非常好吃 ，把牛肉捞起切成薄片，用传统生抽代替也是可以的 。置于炉灶中，蚝油5克 、蚝油、香菜末 、煮牛肉的时候 ，加入生抽、辣椒油3克 、
4 、动筷子吧 。调成小火继续煮20分钟 ，八角1个 、用筷子扎一下肉 ，倒入热油的时候 ，
4、并且肉质较脆嫩 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，食用油10克
做法 ：
1、
责任编辑：hdwmn_lw拌匀 ，保持大火烧5分钟 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，小贴士 ：
1 、大火烧开 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，