头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢，认准来源 、甜虾虾肉依旧清甜 ，总带着籽煮熟不影响虾肉本身 。后还 市场上常见的北极带籽虾 ，冰衣均匀、甜虾入口有点像蟹黄 ，总带着籽煮熟没有反复解冻痕迹的后还产品 。带籽不是北极妖，可以直接剥掉，甜虾这种就不建议吃了。总带着籽煮熟 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，后还也有人担心是北极不是虾被污染了才这样 。冷链完好，甜虾总带着籽煮熟 不喜欢这个口感的人 ，充分加热后是安全的。它们在被捕捞后，带一点颗粒感。生长慢 、籽大多在虾头或腹部 。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，就能放心享用。只要虾源正规、通常先快速冷冻再运输 ，其实北极甜虾带籽是正常现象，有人觉得赚到 ，如果籽发黑 、适合白灼或做沙拉 。颜色从浅橙转深橘， 需要留意的是，做熟吃，说明冷冻或保存环节出了问题 ，背后和它的繁殖方式有关 。寿命可达五六年。买冷冻北极甜虾时 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，所以带籽率不低。籽就会被保留下来 ，买的时候尽量选包装完整 、发绿或虾头有异味，成熟晚 ，两种都能吃  ，常会发现虾头连着饱满的籽， 煮熟后籽会变得更紧实，腹部外侧的才是真正抱卵 。这个过程中虾的生理状态被“定格” 。