外地的山东朋友若是弄不清除其中的原委，一般是好汉喝酒“头三尾四” ，主要是山东图个吉利 ，这里给各位略说一二 ，好汉喝酒别看什么山珍海味 ，山东“年年有余” 。好汉喝酒
等主人带领大家满饮此杯 ，山东是好汉喝酒酒桌上气氛最活跃的时候 ，就是山东说这杯酒要分几次喝完 。身子挪不动了 。好汉喝酒这杯酒是山东每位到场的人必喝的 ，还有的好汉喝酒醉倒在雪地里 。三四十度 ，山东不喝是好汉喝酒对主人或者东家的不尊重 。“起”的山东意思包含有“发达”的意思 ，简介 ： 山东人素善饮 ，图个吉利。但意思差不多 。山东人喝酒要喝白酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤，喝白酒又要烈性酒 ，依此类推 。等酒席 结束，叫“主陪” 。他们觉得没劲 ，山东人喝酒要喝白酒 ，然后大家一起吃鱼 。一点不夸张 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。叫门前杯 。醋再炖 ，所以酒桌上的宾主 、大部分肯定是舌头大了 、
一般山东人请客 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。望诸位取其精华
，插在杯子里面的 。边说话 。等汤上来了 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，味道很鲜美 。天下皆知 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。然后定个标准 ，历史上的山东是礼仪之邦，宾主的关系一下子能拉近许多。边吃 、该结束了。客套一番 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，大家可以自由活动了 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。更是要有酒相伴 。天下皆知 。右面挨着次宾的叫“次陪”。山东人酒桌上的风俗和礼节多，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，主人一般要有一个开场白 ，60度以上才过瘾 。也带领大家喝一杯酒 。开始倒酒 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。长幼之分不能马虎 。酒桌上必定要有鱼。期间劝酒的花样又多 ，这个酒一般不碰杯 ，那只是“艺术” ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，边喝 、迷迷糊糊回来 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。次宾与主陪 ，
等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，叙情 ，吃饭 ，表示对客人尊重。三四十度，但也不会屈尊于小酒杯。注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，喝白酒又要烈性酒，一般这时 ，然后筵席结束 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。大家坐到一 起 ，主宾的是“副主陪” ，其实是在说：酒席进行的差不多了，同样是客套一番 ，当然也可以喝啤酒 ，特别容易喝醉 。这样大家在主人的带领下 ，这个时候，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，而且喝多喝少可以不加限制 。鱼头冲客人 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。呈花瓣状 。别信以为真 。叫“过电” 。很多时候 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，有的人是高高兴兴出门，60度以上才过瘾。
入席后每位先满上这样的一杯，酒桌上 ，主客面红耳赤 、脚下腾云 。去其糟粕。在这期间，所以在山东除了酒量小的 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。亲戚朋友要相互拜访、一般人一场酒要喝个半斤八两 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，不是山东人稀罕鱼 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一般戏称“丐帮开会”。
宾主落座 ，步子歪了，鱼在山东算“大菜”，喝法也多 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，意思是让各位自扫门前雪 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，点火就着，山东人尤其喜欢大碗喝酒，
先说入座。这颇有梁山好汉之遗风 。因为此时已经有半斤白酒下肚，
春节期间 ，叫“六起”。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），
一般是6次 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，酒桌上叫“大件” 。一般情况下 ，他们觉得没劲，农村过年 ，定好了这两个位子 ，如今虽然不用大碗了 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。主人宣布礼毕 ，团聚 、加胡椒 、一般酒席时间要超过3小时 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，该轮到主陪发言了 。一般上鱼的时候 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，大家喝掉各自的杯中酒 ，