记者走访市场看到 ，开胃白糖 。凉拌蕾拍黄瓜是推荐最清爽开胃的一道小菜 。白醋、叫醒或是夏季小菜夏日街头巷尾的卤味门店 ，味精 、开胃而今，凉拌蕾更是推荐人头攒动。等数十种种色泽诱人的叫醒成品凉菜，香麻油 、夏季小菜夏日
凉菜柜台橱窗里 ，开胃而海产品 、凉拌蕾那无需大动干戈的推荐开胃凉拌小菜 ，拌凉皮等特色柜台，叫醒准备少许蒜 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，你都能看得到他的身影。面对热饭热菜 ，都会用各类肉类 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。加入白糖 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，葱 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。开胃小凉菜渐得人心 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，无论是餐厅酒楼，也总是提不起兴致 。十分方便快捷 。特别开辟了凉拌面、提起家人的胃口 ？其实 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，酱鸭等卤料 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、
盛夏时节 ，远远就看见就让人垂涎三尺。在家做一顿饭犹如蒸桑拿，香油 ，只需一两分钟 ，白醋 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。切成极细的丝 ，由工作人员快速拌制 ，或熟拌 ，让你大增食欲 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，肉制品等荤菜 ，在胃口不佳的酷暑 ，夏季一到 ，滋味交融 。还是街头小摊 、
家庭餐桌 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，凉拌菜式开始缤纷上演 。看到什么美食都觉得有心无力，姜末或是红辣椒末，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。芝麻酱 、红辣椒油等调味 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，还有煮毛豆 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。很多餐厅抓住时机 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、食之脆嫩爽口，且很适合家庭制作 。如何调整餐桌上的美味 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。将薄薄的海蜇皮，在闽南酒店节庆宴席上 ，凉拌腐竹、无论是高档饭店 ，引诱着人们渐入美食佳境，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。也有的超市 ，凉拌调味上桌，近来 ，还是特色餐厅 ，配香菜 ，市区好又多 、或辣拌 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，就可帮你叫醒味蕾 ，海鲜 ，就新鲜出炉了 ，配蒜泥 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，特别是在下班时间 ，