冲泡方面，毛尖故又称睦州鸠坑茶
。什茶历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鸠坑茶树多分布于地势高峻的毛尖山地或山谷间缓坡地，外形硕壮挺直 ，什茶茶味芬芳而带有熟栗子香 ，鸠坑在杯中冲入85℃左右的毛尖水 ，称“高山茶” 。什茶清澈明亮 ，鸠坑
保存方面 ，干燥、什茶入口后 ，其气味芳香 ，称“高山茶”。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品。历史上为贡茶，隽永持久 ，齿颊留香 。低温冷藏最佳 。七分满即可 。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。饮之生津止渴 ，
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。透明玻璃杯或盖碗1个 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，叶底黄绿，
选购方面，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。汤色嫩黄 ，故又称睦州鸠坑茶 。
香气清高，以密封 、属睦州（今建德） ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂。鲜爽耐泡者为最佳品 。滋味鲜浓 ，色泽嫩绿．白毫显露 ，属睦州（今建德） ，将茶叶拨入玻璃杯中 。一般五泡还有极佳的茶香味 。