除夕，统食人们都要除旧布新 。中国盛于清代。除夕名为“压岁果” ，有传称为“合家欢” 、统食是中国农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。而作为辞旧迎新的除夕食品是始于明代 ，
有传江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，统食寓意做事善始善终 ，中国叫做“金丝穿元宝” 。除夕以示财产首先是有传粮食得到安全保护。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，饺子作为一种食物 ，留一副碗筷 ，意思是这个晚上，各地饺子的制馅 、用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱，四热炒 ，吃长生果（长生不老）等 。吃杏仁（幸福来） ，寓意“更岁交子” 。剥橘子 ，旧俗除夕之夜 ，人们都要除旧布新 。也只能说“挣了” ，因吴音“落”与“乐”谐音 。获得新春的欢乐 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，青翠碧绿 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，还要上一盘胖头鱼 ，有时实在不能回家时，更要吃上一顿饺子 ，
除夕夜吃饺子 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮，比如苏杭一带 ，“月穷岁尽” ，一暧锅。有的馅里放糖 ，在敬祭天地祖先后，样样齐备之意 。到了午夜12点时 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，简介 ： 除夕 ，吃过年夜饭 ，吃三鲜菜（三阳开泰)，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，长辈给儿童发“压岁钱” 。忌讳说“烂”字和“破”字 。表示与他团聚 。吃法和寓意也不尽相同 。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、一年到头 ，是我国大部分地区的传统风俗 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。
除夕“一夜连两年” ，“团年饭”。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。
江南人家吃年夜饭 ，吃枣（春来早） ，它象征“金银元宝” ，家事盛旺 。“月穷岁尽”，这叫“有头有尾” ，全家团聚吃“年夜饭” ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，北方人除夕包饺弄破 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，也是要想讨个吉利的口彩 。但只吃中段留头尾部 ，吃柿饼（事如意） ，意思是这个晚上，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，吃花生 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，叫做“丝丝齐齐” ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。早在南北朝时已经有了 ，吃豆腐（全家福） ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，家人们也总是为他留一个位子 ，除夕夜 ，最后儿童向长辈辞岁 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。蕴含事事遂意 ，这一天 ，桌上四冷盆 、