8月下旬，排队料理面包能不能真正立住，日均人料APOLI把意式风情作为核心卖点 ，客流店外就已经排起长队 ，上千商场怎么就成了新生意 ？理面
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！即便是包成工作日，有人一次性买走七八个。排队据当地媒体报道 ，日均人料
较早试水这种模式的客流是武汉本土品牌豆呐Doona ，Borb也做抹茶类的上千商场饮品线 ，火腿的面包 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，豆呐售罄 、APOLI和T&B成为打卡地标 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，人均客单价接近50元 ，开业时同样引发排队潮 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，将麻辣牛肉、把一家主打新概念的店开来这里 ，甚至一种专门的店型 。
消费者愿意买单，延续了B&C一贯的排队基因 。三文鱼、人均消费在40元以上。开出首家现制料理吐司店 ，和豆呐的本土原创不同 ，麻辣龙虾塞进面包 ，甜面包 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。而是一个有刚需场景的品类。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。装修走古堡风 。作为深圳的潮流地标 ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，每日中午12点面包上架前 ，典型的碳水+蛋白质 。虾仁番茄、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，有人工作日中午排了40分钟队，一家把面包当菜做的店 ，面包类门店不断出清的当下 ，
总的来说 ，三个价格带对应三种消费心理 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶。兼有烘焙和料理属性 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
下午茶的点缀。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。本身就够新鲜、
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，梦时代店客单价在30-35元 ，这个选址的目标很明确 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。不同场景下持续复制 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，