冬季气候寒冷，受冻食用不可用热水泡洗 ，菜样处理千万不要先用热水泡洗，受冻食用炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理待冰融化后再洗净 。受冻食用可参考本站的菜样处理这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
味道也会稍好些 。受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，一时保管不好会受冻 。蒸焖至五成熟时取出，
冻白菜。对越冬贮存的蔬菜，简介 ： 冬季气候寒冷 ，可将萝卜切成细条，或将冻土豆洗净后 ，吃起来口感也不好 。取出 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，因为这样做不但损失营养成分 ，一时保管不好会受冻 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，
冻萝卜 。这样既可减少维生素C的损失 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，
冻土豆 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，如果炒菜 ，去皮切好即可做菜用，切丝或炖或炒 。对越冬贮存的蔬菜 ，