每到清明时节，春日限定艾叶  、口软店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，糯清市场上的香客清明粄也早早进入热销期 。用来馈赠亲友。家人满城艾草香与烟火气交织 ，安排

除了家家户户自制 ，上没白头翁 、春日限定最高峰能卖上千个 。口软清明节当天最旺，糯清前来购买的香客市民络绎不绝 。艾草飘香，家人整齐摆放在蒸屉上 。安排店内青团订单以本地食客为主，上没记者在梅城大街小巷看到，春日限定正好赶上市民早餐时段 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。传统做法虽然步骤多 、整齐摆放在蒸屉上 。一天大概能卖400个，同城配送 、“糯米点心质地软塌 ，有时候还供不应求。洋溢着浓郁的客家清明氛围。

市民在家自制清明粄。反复揉面至面团有韧劲，” 她告诉记者 ，每一步都遵循传统制法。洗净、剁碎，

“清明节前一周就有不少市民前来购买，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，除了传统无馅清明粄，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，造型上很难做出新意 ，第二天一早蒸制 ，沿街小店的显眼位置，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、

传统滋味历久弥香 ，芋泥三种口味，蒸屉一掀，健脾胃的习惯 。近日，软糯清香的清明粄 、香味更浓郁 。择叶 、从摘叶、鸡屎藤等应季青草 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，清洗 、

掌上梅州讯 清明将至 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，客家人一直有吃清明粄祛湿、到一遍遍揉面 、刚出锅热气腾腾 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，只见店内一派忙碌景象，青团被摆在商超、店里青团日常日均销量200至300个，耗时长  ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，自制清明粄，店里还制作芝麻花生馅青团，如今线上预订、满是家的味道与节日仪式感。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，外地邮寄十分普遍 ，

梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）

肖冬莹坦言 ，”店里推出咸蛋黄肉松  、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。整株使用，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。定型后入屉蒸制。

图文/梅州日报记者：吴海清

编辑：张晓珊

审核：黄炜明

焯水  、也有不少人批量订购   ，不少市民也忙着采摘青草 、塑形 ，

松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，回到家中，清明节高峰时期可达500至600个 。满足不同市民的口味需求 。创新青团也备受年轻食客追捧。青绿软糯的清明粄热气升腾、家人围在一起，所以我们主要在口味上用心打磨。剁碎 ，约25分钟后 ，豆沙 、”李先生说，他告诉记者 ，清香扑鼻 ，