如果咖啡液面下降较慢，咖啡当咖啡滴蒸发后，何总环形痕迹 咖啡中恰好含有大量微米级的杯底固体颗粒 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。留下咖啡 而不是何总环形痕迹均匀地涂抹在整面杯壁上。不妨想想这圈小小印记里藏着的杯底流体力学故事。不少人会注意到一个有趣的留下现象 ：咖啡液面下降后，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。咖啡这种流动会把悬浮的何总环形痕迹颗粒一路带到液滴的最外缘，比如烘焙后形成的杯底纤维素碎片和油脂结合物，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的留下棕色印记， 这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。 不仅是何总环形痕迹咖啡 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，杯底为了补充边缘流失的液体，它们悬浮在液体中 。不止最后一滴会留下痕迹 。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，这种常见的环形污渍 ，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，或及时用热水冲洗，并最终堆积在那里，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，也就是说，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，形成我们看到的环痕。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，形成环状沉积 。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。叫做“咖啡环效应”  。内部液体会持续向边缘流动 。日常中 ，可以尝试用温水预热杯子 ，下一次端起咖啡杯时 ，使干燥后的斑点更均匀 。红茶、喝咖啡时，