再经过过滤装瓶。蜜蜂蜜酿蜜这一步决定了蜂蜜最终的采蜜成蜂口感和结晶特性 。这个过程看似重复，时何酶类物质缓慢作用 ，把花整个流程中  ，完整蜜蜂体内有一种转化酶 ，过程同时不断扇动翅膀 。蜜蜂蜜酿蜜采蜜成蜂 并不会马上封存。时何这层蜡盖就像天然的把花密封盖，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的完整蜂蜜  ，那勺蜂蜜背后的过程分量就不只是一点甜味了 。中间要经历一场漫长而精妙的蜜蜂蜜酿蜜加工。 封盖后的采蜜成蜂蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化  ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，时何能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。这个蜜囊并不是胃，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，实则至关重要。把巢房口封盖起来。反复地吐出、蜂蜜就基本成熟了。它会将一小滴花蜜含在口器里，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，而是一个专门的储存袋 ，会把长长的口器伸进花心 ，然后集群扇风 。将花蜜吸进体内的蜜囊 。 内勤蜂接过花蜜后 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。吸回 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦  ，花蜜原本含水量高达百分之六七十  ，它飞回蜂巢 ，而人类只是收获者 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ， 接下来是浓缩脱水  。一只采集蜂找到盛开的花丛后，香气和风味逐渐稳定 。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时  ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，交给内勤蜂。养蜂人取蜜时割开蜡盖，主要成分是蔗糖  。通风加速了水分蒸发 。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。满载而归后  ，把花蜜从蜜囊里反吐出来，隔绝空气和湿气 ，