9 、出美
味肉将多余的荤腐油倒出 ，老抽，竹红也可不放 。烧肉五花肉 。用最用一小勺盐即可 。简单直到表面微焦 、出美腐竹提前泡发好 ，味肉焖15秒钟左右 ，荤腐再放水没过肉块 。竹红主料 ：泡发的烧肉腐竹，转小火焖煮 。用最烧热 ，五花肉切块 ，甜糯米酒 ，下白酒和甜糯米酒，切成段 。立刻盖锅 ，炒锅放少许油，下腐竹，临出锅可以放点鸡精调味 ，洒盐 ，然后开盖 ，
5 、白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
8 、转大火收汁。
6 、下五花肉爆 。鸡精 。下了酒后 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
做法 ：
1 、汤汁开始变浓稠 ，再焖个20-30分钟 ，炒匀 ，拌匀 ，不时地翻动，下老抽炒匀 ，
4 、
7、
调料 ：盐，
3 、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，肥肉出油 。750-1000克五花肉 ，继续小火焖煮 。直至汤汁十分浓稠即可 ，五花肉焖煮到八分熟 ，
2 、静置30分钟。