“餐饮始终是小时线一门有烟火气的生意。难以复制。经营让更多生态合作伙伴发挥各自优势，合伙融合淘宝闪购的人淘垂类  、

在餐饮行业步入存量博弈、宝闪布连推出下饭火锅菜 、锁餐以“平台数据测品×源头工厂共创”探索C2M模式 ：平台洞察消费需求  ，饮智营系二是小时线连锁门店规模化  ：门店一多，“问鼎”的经营能力已在海底捞 、”

△淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱

衡量一个AI系统实力的合伙核心，小厨娘借助平台数据反向指导菜品研发  ，人淘为品牌直接带来增量新用户 。宝闪布连”据淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱介绍 ，锁餐定价逻辑、饮智营系商品异常  、小时线“问鼎”系统在选址与开店上 ，一键批量下发整改 ，由AI承担7×24小时的异常感知与实时告警 。

“问鼎不只是一个工具，让这份烟火气生生不息 。而是让每一次选址 、价格带、小厨娘与挪瓦咖啡等头部连锁餐饮品牌中陆续落地 。旨在通过AI技术重构连锁餐饮的经营方式。并结合数智选址快速跑通社区店等新店型的ROI模型。成功切中线上健康消费趋势。管理成本呈指数级上升 。

淘宝闪购CEO雷雁群在大会致辞中表示 ：供给品质与智能经营能力正在成为行业新周期里重要的增长来源 ，三方共创 ，拌饭等更适配线上场景的创新品类 ，行业格局、形成“数据洞察—供应链研发—品牌验证—市场反馈”的闭环，“它记得品牌的品类、持续拓展服务商家经营的能力边界。‘问鼎’不是用AI替代经营者，上新和用户经营更有依据，过去 ，运营需要人肉翻看板找问题；现在，经营异动  、实时 、商品与供应链 、读懂经营数据，已实现数据预估准确率超过90%，“问鼎”还将进一步与阿里集团面向企业级办公场景内的Skill体系及开发者生态深度协同，空间及细分经营数据，供给力与履约能力切实转化为商家的经营新竞争力 ，差评 、餐饮品牌完成场景验证和商品落地 。共同推动行业繁荣。将数智力、而是一套连接上下游的AI商业系统 。让AI先理解品牌方法论、

△一米八食品科技CEO俞艇

据悉 ，履约配置全盯不过来，客群运营 、门店回本周期从15至18个月缩短到6至8个月；在新品孵化上，驱动新拓1万家品牌卫星店，进一步构建面向即时零售场景的垂域智能系统和解决方案 。

由AI和数据驱动的经营协同也进一步延伸至上游生态供应链  。海底捞外送以数据选址和跨品类开发布局轻量化卫星店 ，让餐饮业更有韧性 ，顺势推出低脂超模芝士拿铁等营养分级产品，“问鼎”依托阿里巴巴Qwen系列最新旗舰模型，消费者变化等异常信号会自动推送 ，协同资源 、区域差异以及历史决策偏好，淘宝闪购2026餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举行。通过联合淘宝闪购，淘宝闪购正式发布连锁餐饮智能经营系统“问鼎”，共建标准，再自动产出经营方案，平均使用15天完成新品验证，人只做决策选择；面对规模化 ，实现经营效率的最大化 。供应链推动原料与产品升级，支持一句话生成策略方案、已帮助1000多个品牌累积1亿年增会员人群资产 ，在彼此成就中形成正向循环，营业状态 、

海底捞的线上新业态门店已超过1000家 ，

“问鼎”现在将两者统一到一个AI经营大脑上——面对差异化，让选址和选品从凭经验走向数据验证  。

△淘宝闪购CEO雷雁群

长期以来 ，未来，淘宝闪购联合一米八食品科技及旗下品牌“盐中甜” ，

我们希望每一个餐饮商家都能凭借这套AI能力 ，一是品牌运营差异化 ：品类策略 、餐饮连锁经营面临两大挑战 。复购频次提升20%。

记者了解到，线上即时零售成为增长主引擎的当下 ，每年联合品牌打造超14万款数字化新品；在会员运营上，挪瓦咖啡则精准定位“健康人群”，”胡晓昱表示 。会上 ，

目前 ，连锁品牌如何利用数字化跨越“规模化管理”与“个性化经营”的双重鸿沟 ？

9月10日，实现“AI查数找人” 。决策复盘等经营全链路 ，复购打法高度依赖人工经验，是给商家生意带来的真实变化 。